En esta ocasión hemos extraido de un Blog de cocina ("cocinando contigo") esta receta de Caracolas de Pan o Caracolas saladas. Nuestro Chef próximamente las preparará y programará en los Fast Food de Bugambilas.
Buen Provecho
Ingredientes para 4 personas
-150 gr de leche-10 gr de sal
-3 yemas de huevo-20 gr de levadura prensada
-450 gr de harina de fuerza
Para el relleno:
-Jamón york en lonchas (jamón dulce)-queso en lonchas
Preparación
Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 1 minuto/38º/Velocidad 3. Añadimos las yemas y la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 2.Agregamos la harina y programamos 15 segundos/velocidad 6, y después amasamos durante 2 minutos a velocidad espiga.Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar hasta que leve. Seguidamente la estiramos formando un rectángulo, el cual pintaremos con un poco de mantequilla fundida.Ponemos el relleno que queramos, en este caso le puse una capa de jamón york y encima una capita de queso en lonchas.Enrollamos el rectángulo como si de un brazo de gitano se tratara, oprimiéndolo bien.Una vez hecho el rollo, lo cortamos con unas tijeras en lonchas de aproximadamente 2 centímetros de grosor, y los vamos colocando en cápsulas de madalenas.Pintamos la superficie de las espirales con huevo batido y horneamos a 18º durante 20 ó 30 minutos, hasta que las veamos doraditas.
